Sumber: freepik.com
Hai sobat Kreasiloka, kalian tentu sempat memandang santapan Jepang yang dihiasi dengan serpihan tipis- tipis yang nampak” menari” di atas santapan panas, kan? Nah, itu ia yang namanya katsuobushi! Buat kalian yang penasaran, katsuobushi merupakan salah satu bahan tradisional Jepang yang dibuat dari ikan cakalang yang diasap serta dikeringkan sampai keras, kemudian diserut jadi irisan tipis. Walaupun simpel, rasa serta aromanya yang khas dapat buat hidangan apapun jadi lebih menggoda. Ayo, kita bahas lebih jauh tentang sang serutan ikan legendaris ini!
Apa Itu Katsuobushi serta Dari Mana Asalnya?
Katsuobushi berasal dari Jepang serta sudah jadi bagian berarti dalam kuliner Negara Sakura sepanjang ratusan tahun. Bahan dasarnya merupakan ikan cakalang ataupun bonito yang dikeringkan dengan metode spesial. Ikan tersebut dimasak, diasap, dikeringkan, serta apalagi difermentasi, sampai jadi sekeras batu. Sehabis itu, barulah ikan itu diserut tipis serta menciptakan serpihan yang diketahui selaku katsuobushi. Proses ini dapat memakan waktu berminggu- minggu sampai berbulan- bulan, lho!
Aroma serta Rasa Khas yang Susah Dilupakan
Salah satu energi tarik utama dari katsuobushi merupakan aromanya yang tajam tetapi menggoda. Dikala ditaburkan di atas santapan panas, serpihan ini nampak semacam menari sebab ringan serta gampang bergoyang oleh panas uap. Aromanya langsung menyeruak serta menaikkan kesan istimewa pada hidangan. Rasanya gurih, sedikit asin, dengan sentuhan rasa asap yang dalam. Makanya, katsuobushi kerap dipakai selaku penambah umami alias cita rasa gurih natural dalam masakan Jepang.
Guna Utama dalam Masakan Jepang
Di Jepang, katsuobushi sangat berarti dalam pembuatan kaldu dashi, ialah kaldu bawah yang digunakan dalam banyak hidangan semacam miso soup, ramen, udon, serta sebagainya. Serutan katsuobushi umumnya dimasukkan ke dalam air panas bersama kombu( rumput laut) buat menciptakan kaldu yang kaya rasa. Tidak hanya itu, katsuobushi pula sering digunakan selaku topping buat okonomiyaki, takoyaki, nasi panas, serta apalagi salad. Gunanya tidak hanya membuat cantik tampilan, tetapi pula memperkaya cita rasa santapan.
Jenis- Jenis Katsuobushi yang Butuh Kalian Tahu
Walaupun nampak sama, nyatanya terdapat sebagian tipe katsuobushi lho, sobat. Yang sangat universal merupakan hanakatsuo, ialah serutan tipis katsuobushi yang kerap dipakai selaku topping. Terdapat pula arabushi, ialah katsuobushi yang belum difermentasi, serta karebushi, tipe yang sudah difermentasi buat cita rasa yang lebih dalam. Tiap- tiap memiliki ciri rasa yang berbeda- beda, serta digunakan buat keperluan kuliner yang berbeda pula.
Katsuobushi dalam Masakan Modern
Bersamaan berkembangnya era, pemakaian katsuobushi tidak cuma terbatas pada masakan tradisional Jepang saja. Banyak chef modern yang memakainya dalam masakan fusion, misalnya selaku taburan di atas pizza, isian sandwich, ataupun apalagi selaku kombinasi dalam bumbu popcorn. Kreativitas ini meyakinkan kalau katsuobushi memiliki fleksibilitas besar dalam bermacam hidangan serta budaya kuliner di dunia.
Isi Gizi serta Khasiat Kesehatan
Katsuobushi nyatanya tidak hanya lezat, tetapi pula kaya khasiat. Isi proteinnya lumayan besar sebab berasal dari ikan, serta pula memiliki asam amino yang berguna untuk badan. Tidak hanya itu, sebab proses pengolahannya yang natural, katsuobushi pula mempunyai isi antioksidan serta peptida bioaktif yang diyakini baik buat kesehatan jantung. Tetapi pasti saja, penggunaannya senantiasa wajib balance, ya!
Metode Menaruh Katsuobushi supaya Tahan Lama
Katsuobushi tercantum bahan santapan yang awet bila ditaruh dengan benar. Umumnya, serpihan katsuobushi dikemas dalam plastik kedap hawa. Sehabis dibuka, simpan dalam wadah tertutup rapat serta letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Jauhi menyimpannya di tempat lembap sebab dapat buatnya kilat rusak ataupun berjamur. Dengan penyimpanan yang baik, katsuobushi dapat bertahan lumayan lama tanpa kurangi mutu rasa serta aromanya.
Di Mana Dapat Membeli Katsuobushi?
Jika kalian pengin berupaya katsuobushi, saat ini telah lumayan gampang buat menciptakannya di Indonesia. Banyak supermarket besar yang sediakan bahan santapan Jepang, tercantum katsuobushi dalam kemasan kecil ataupun besar. Tidak hanya itu, toko online pula jadi tempat kesukaan buat mencari varian katsuobushi yang lebih lengkap. Kalian dapat berupaya bermacam tipe buat menciptakan rasa yang sangat sesuai buat selera kalian.
Panduan Memakai Katsuobushi di Rumah
Buat kalian yang baru awal kali berupaya memasak dengan katsuobushi, mulailah dengan hidangan simpel. Taburkan di atas nasi hangat dengan sedikit kecap asin buat kemilan kilat nan nikmat. Ataupun buat kaldu dashi dengan katsuobushi serta kombu selaku bawah sup miso. Tidak wajib senantiasa masakan Jepang, kalian pula dapat meningkatkan katsuobushi di atas mie goreng ataupun ketahui goreng buat sentuhan rasa gurih yang berbeda. Pokoknya, jangan khawatir bereksperimen, ya sobat!
Kesimpulan: Kecil Tetapi Penuh Rasa
Katsuobushi memanglah nampak simpel, cuma serutan tipis dari ikan kering. Tetapi siapa sangka, di balik wujudnya yang kecil tersembunyi rasa gurih yang begitu mendalam. Tidak heran jika bahan ini begitu berarti dalam kuliner Jepang. Aromanya yang khas serta rasa umaminya yang kokoh buatnya jadi kesukaan banyak orang, tercantum para chef handal di segala dunia. Jadi, jika kalian penggemar masakan Jepang ataupun suka eksplorasi rasa baru, jangan ragu buat berupaya katsuobushi dalam masakanmu tiap hari.
Hingga jumpa kembali di postingan menarik yang lain, sobat!
